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| Zeppole di San Giuseppe di Letizia Montalbano www.tortalandia.it |
Maria Letizia Montalbano torna con una ricetta facile e golosa dal suo Tortalandia. mp
Non ci si può esimere… non c’è dieta che tenga… a San
Giuseppe ci vuole la zeppola!
Fritta o al forno? Certo, fritte sono più buone! E allora
facciamole, ma facili, senza impazzimenti… partiamo con la pasta bignè!
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| la polentina |
Le dosi?
250g di acqua, 60 di burro, 150g di farina, 4 uova e un pizzico di sale.
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| la frittura www.tortalandia.it |
Mettiamo l’acqua a bollire col burro e il sale, poi versiamo
la farina tutta insieme e giriamo energicamente, fino a formare una polentina,
una palla unica che sfrigola nella pentola. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo
le uova, uno alla volta, se usiamo un’impastatrice sarà un lavoro facile e
veloce.
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| l'interno delle Zeppole |
Friggiamo! Olio bello caldo e un bel cucchiaino colmo di
pasta… si gonfiano tantissimo e restano vuote all’interno. Per accogliere la
crema.
E un’amarena per guarnire. Si può resistere?
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