22 dicembre 2009 Marcia di Natale da Sud con Aisnapoli e Ciaovino

Martedì 22 dicembre 2009, ore 21.00, inizia al Ristorante Sud di Napoli (Quarto) in collaborazione con Ais Napoli e Enoteca Ciao Vino, un'interminabile marcia di Natale: un’anticipazione eno-gastronomica delle festività natalizie, dall’anti-vigilia a Capodanno.

I piatti e i vini del cuore che da sempre accompagnano i nostri momenti da festeggiare, da mangiare e da bere con chi ti è vicino e lontano. L’ingresso sarà consentito ai soli amanti del rispetto cadenzato delle tradizioni gastronomiche natalizie partenopee e sarà inevitabile un confronto sull’ordine-disordine della sequenza dei piatti presentati nonché sugli abbinamenti proposti da Ciao Vino.

La Marcia: Pizzette di scarole, di cavolfiore e di baccalà; A chi coglie coglie, Cheese-cake di baccalà, Linguine Minestra di Natale, Manfredine con ricotta e ragù, Cotechino fresco su crema di patate al timo limone e lenticchie, Crostatina meringata calda con cioccolato fondente 70% e marmellata d’arancia, Panettone, pandoro, struffoli, fichi secchi, fichi al cioccolato, fichi con la noce, nocciole, noci, raffioli, cassatine, roccocò, susamielli, mostaccioli, pasta reale. E per concludere: Chiacchiere e tabacchere 'e lignamme 'o Banco 'e Napule nun 'e 'mpegna (venditore ambulante di sigari, organizzato e autorizzato) e sigari con rum in abbinamento nel salottino invernale di Sud (invernale nel senso ca’ fa fridde, purtateve ‘o cappotte!)

In abbinamento: Champagne cuvèe rosè Bruno Paillard, Dubl Greco 2006 Feudi San Gregorio, Latour a Civitella 2006 Sergio Mottura , Taurasi Radici Riserva 2001 Mastroberardino, Pinot Nero Vigna S. Urbano Bartenhau Hofstatter…Maximo Umani Ronchi. Ed una sorpresa. Costo della cena 50 euro all inclusive (sigari a parte)

Posti limitati Per info e prenotazioni: Sud ristorante. Via SS. Pietro e Paolo 8, Quarto (Na) 0810202708 3270104725 e Enoteca Ciao vino. Via Madonna del pantano 50, Varcaturo (Na) 0815090425.

19 dicembre 2009 Al Radici Resort la cena dell'Ais Campnia

Cena di Natale con l'Ais Campania al Morabianca del Radici Resort il giorno 19 dicembre prossimo.

Programma:
Ore 17,00 Arrivo presso l’Azienda Vinicola Mastroberardino – Via Manfredi – Atripalda (Av)
Ore 17,15 Visita in Cantina e degustazione a cura dell’Enologo Dott. Massimo Di Rienzo

Ore 18,00 Presentazione Programma regionale AIS Campania 2010 presso la sala convegni dell’Azienda Mastroberardino.

Ore 18,30 “Il Teatro del vino “ Spettacolo a cura dell’attore Fabio Cocifoglia
Ore 19,30 Partenza per Mirabella Eclano – Ristorante Morabianca – Località Pianopantano C/da Corpo di Cristo – Mirabella Eclano (Av)
Ore 20,30 Cena di Natale. Il Costo serata è di 35 euro da pagare con bonifico bancario oppure di 38 euro se fatto in contanti in loco. Prenotazione obbligatoria entro e non oltre oggi. Per informazioni e prenotazioni segreteria AIS Campania Tel/fax 0823/345188 ma il : info@aiscampania.it.

15 dicembre 2009 Fattoria Didattica, come organizzarla e come promuoverla

Domani, nell’ambito del corso di “Politica Agraria”, all'Università degli Studi di Napoli Federico II - Facoltà di Agraria - Portici, Giuseppe Orefice e Margherita Rizzuto presenteranno il volume “Fattoria didattica: come organizzarla, come promuoverla”.

L'appuntamento è al Dipartimento di Economia e Politica Agraria - Aula Centro - ore 14.30.

18 dicembre 2009 Enoteca regionale dei vini d'Irpinia: inaugurazione a Taurasi

Il prossimo 18 dicembre inaugura l'Enoteca Regionale dei Vini d'Irpinia a Taurasi (Avellino), ospitata all'interno del Castello Marchionale. L’evento, denominato “I giorni dell’eccellenza”, intende contribuire alla valorizzazione delle tipicità campane, da quelle vitivinicole ed enogastronomiche sino a quelle artigianali e prevede anche lo svolgimento della prima selezione miglior piatto della tradizione rurale campana. Alla cerimonia fissata per le 16.30 partecipano Antonio Bassolino, presidente della Giunta regionale della Campania, Gianfranco Nappi, assessore regionale all'Agricoltura, Cosimo Sibilia, presidente della Provincia di Avellino e Antonio Buono, sindaco di Taurasi. Alle 18.00, in programma il convegno dal titolo “L’uso del territorio: sviluppo o involuzione”. Interverranno Filippo D’Oria, Università Federico II di Napoli; Mariano Marchitiello, Settore Relazioni Internazionali della Regione Campania; Jaques Bordouin, presidente Universitè Européenne Des Saveurs et Senteurs, Francia;Giovanni Perri, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno; Piero Mastroberardino, presidente del C.d.A. Mastroberardino Spa; Maria Passari, dirigente SeSirca della Regione Campania; Piero Petruzzo, delegato del Parco Adda Nord; Alfonso Tartaglia, dirigente STAPA CePICA di Avellino; Costantino Capone, presidente CCIAA di Avellino; Giuseppe Allocca, coordinatore Area Agricoltura della Regione Campania. Modererà i dibattiti Generoso Picone, Giornalista.

Fonte: sito Comune

18 dicembre 2009 Winerdì all'Enoteca Ciaovino di Varcaturo. Serata sulle bollicine, in inglese

"Which “bollicine” are best for the holidays? Join us as we find out in the comfort of Enoteca Ciao Vino located in Varcaturo, Via Madonna del Pantano, 50.

The cost of this evening is € 25 which includes a sparkling wine tasting of 4 wines as well as an amazing holiday buffet…"

Questo l'invito dell'Enoteca Ciaovino di Varcaturo per il prossimo 18 dicembre alle ore 20,00. Per informazioni e prenotazioni: 081.5090425 – 3337267080 or email fabrizioerbaggio@libero.it

16>18 dicembre 2009 Formaggiata al Borgo di Terravecchia. I dettagli

Dal 16 al 18 dicembre prossimo si svolge, al Borgo di Terravecchia di Giffoni Valle Piana (Salerno), la Formaggiata campana realizzata da Regione Campania-Assessorato all'Agricoltura, Comune di Giffoni Valle Piana e Slow Food Campania.

Mercoledì 16-giovedì 17-venerdì 18

ore 10-13

L'educazione al gusto - Impariamo a mangiare i formaggi

Laboratori per le scuole a cura di Maria Sarnataro

Venerdì 18

Seminari di assaggio a cura di Maria Sarnataro

ore 18:30

I Pecorini della Campania:

Bagnolese, Carmasciano, Laticauda, Matese

ore 20:00

La pasta filata della Campania:

Mozzarella nella Mortella, Caciocavallo Podolico, Provolone del Monaco,

Caciocavallo Irpino, Caciocavallo Silano

ore 20:00

Proiezione del video “Gente di Terra Madre”

Accesso gratuito, prenotazioni obbligatorie, masarnat@tiscali.it - 338/9296146

Banco di assaggio dei formaggi campani

In abbinamento "Picentini da Bere Colli di Salerno igt"

Banco di assaggio delle aziende vinicole: Casa di Baal; Casula Vinaria; La Morella; Le Vigne di Raito; Longo; Luna Rossa; Mila Vuolo; Montevetrano; Reale; Spera; Terre di Vento e Tiziana Marino.

Degustazione di formaggi

Coordinamento scientifico: Luciano Pignataro e Maria Sarnataro.

17 dicembre 2009 Tutte donne tranne noi, alla Fabbrica delle Arti. Le donne di Slow Food a Napoli

Giovedì 17 dicembre alle ore 18,30 Slow Food Napoli racconterà i 20 anni della storia dell’associazione di cultura agroalimentare internazionale con più soci al mondo attraverso le donne che di essa sono protagoniste in Campania. A fare da cornice all’appuntamento intitolato Tutte donne tranne noi due luoghi simbolo del centro storico del capoluogo: la Fabbrica delle Arti con il direttore artistico Giusi Laurino e il Wine and Lounge Restaurant Gaia. Il programma prevede, alle ore 18,30, un itinerario alla Fabbrica con possibilità di acquisto di prodotti enogastronomici selezionati dall’associazione Le Terre dei Savoia e manufatti creativi realizzati dagli artisti della Fabbrica e da quelli piemontesi afferenti al MIAAO - Museo Internazionale delle Arti Applicate di Torino. Alle ore 20,00 invece l’appuntamento è al Gaia per la degustazione delle birre artigianali e del percorso di eccellenza agroalimentare italo-spagnolo. Ma soprattutto per il racconto “al femminile” che sarà chiuso dall’intervento del fiduciario Slow Food Napoli, Pino Mandarano.

Cinque le protagoniste, fiduciarie Slow Food della Campania: Carmela Rita Abagnale (Condotta Penisola Sorrentina, nonché Governatrice di Slow Food Campania),Maria Giovanna De Lucia (Condotta Valle Telesina), Rosamaria Esposito (Condotta Matese), Patrizia Della Monica(Condotta dei Picentini) e Adriana Bilotta (Condotta del Partenio). Tra prodotti tipici e racconti autobiografici, Gianluca Polini, consulente enogastronomico dell’evento ha, poi, voluto creare per ciascuna di esse, con il contributo dei maestri birrai telesini, una birra che ne rispecchi il carattere. Produzioni esclusive e limitate, alle quali è stato dato il nome di cinque dee e che potranno essere degustate esclusivamente giovedì 17. Il costo di partecipazione è di 15 euro e, per i giovani under 26, comprende anche la tessera Slow Food. Per informazioni e prenotazioni si può contattare Slow Food Campania all’indirizzo e-mail info@slowfoodcampania.com o telefonare al 3475650976.

12 dicembre >11 aprile 2009 Ritorno al barocco: nei Musei di Napoli da domani

Ritorno al Barocco è un ampio progetto espositivo, a cura di Nicola Spinosa, che comprende 6 esposizioni tematiche in altrettante sedi museali a Napoli: Museo di Capodimonte, Castel S.Elmo, Certosa e Museo di San Martino, Museo Duca di Martina, Museo Pignatelli, Palazzo Reale. L'iniziativa coinvolge l’intera città e il territorio regionale con 51 itinerari nei luoghi barocchi, quali chiese, certose, collegiate, palazzi, musei regionali. Le 6 mostre che costituiscono il percorso principale del Ritorno al Barocco, un affascinante percorso di storia e d’arte da Caravaggio a Francesco Solimena e ai tardi esponenti dell’ultima stagione del barocco napoletano, presentano al pubblico dipinti, disegni, sculture, arredi, gioielli, tessuti, ceramiche e porcellane, provenienti da collezioni private e Musei italiani e stranieri; oltre 500 opere - in gran parte inedite o recentemente restaurate - suddivise tra i molteplici e diversi aspetti rappresentati dalla produzione artistica dei centocinquanta anni di elaborazione e diffusione di questo linguaggio figurativo e culturale.

Quando: da domani e fino all'11 aprile 2010.

Informazioni e prenotazioni biglietti, visite guidate e itinerari: 848.800.288, dall’estero, dai cellulari e dai telefoni non abilitati +39.06.39967050 (lun-ven 9,00 - 18,00 / sab 9,00 - 14,00).

12 dicembre 2009 Pedamentine Napoletane alla Galleria Fiorentino del centro storico di Napoli

Inaugura domani 12 dicembre (ore 17.30) e andrà avanti fino al 24, alla Galleria Fiorentino di Napoli (all'interno dell'Ex Lanificio di piazza Enrico De Nicola 46 ) la mostra fotografica “Scorciatoie. Pedamentine di Napoli” di Simone Florena.

Dopo il successo riscosso alla Stazione di Mergellina, sono in vendita i ventuno scatti in bianco e nero che raccontano le cinque pedamentine napoletane (San Martino, Petraio, Calata San Francesco, Moiariello, Sant’Antonio ai Monti).

Per informazioni: www.cornici.info. Orari: dal lunedì al venerdì ore 10.00/13.30 – 15.00/19.30, sabato ore 10.00/17.30 orario continuo e domenica ore 10.00/13.30.

11 dicembre 2009 Un giallo ai tempi di Tiberio, l'enolibro di Contrada Salandra

Venerdì 11 dicembre, alle ore 17,00, alla Terme "Stufe di Nerone" (via Stufe di Nerone) a Bacoli, la casa editrice Valtrend presenta il volume di Gianni Stantarpino "Un giallo ai tempi di Tiberio. Complotti e trame di potere nel I secolo d.C.". Il testo è un noir ambientato nei Campi Flegrei del I secolo d.C., con una accurata descrizione degli usi e costumi dell'epoca tra cui i giochi isolimpici neapolitani, coevi dei giochi di olimpia e antesignani della più moderna Piedigrotta. Alla presentazione interverranno la deputata Luisa Bossa, Francesco Escalona, presidente del Parco Regionale dei Campi Flegrei, Maria Laura D'amore, assessore alla cultura del Comune di Pozzuoli, Gian Carlo Carrada, docente dell'Università Federico II di Napoli e il giornalista Ciro Biondi. Sarà presente l'autore. In occasione della presentazione sarà possibile acquistare l'"Enolibro - pagine da bere", una simpatica confezione regalo che, al prezzo del testo, contiene anche, in omaggio, una bottiglia di Piedirosso, doc dei Campi Flegrei delle Cantine Contrada Salandra. Al termine della presentazione seguirà un buffet curato da "La cucina di Ruggiero" e una degustazione di vini delle Cantine Contrada Salandra.

11 dicembre 2009>7 gennaio 2010 Luminaria 01: il centro storico e via dei Mille a Napoli si illuminano della luce degli artisti della città

Considerato il successo della precedente edizione, domani il Centro Antico di Napoli diventa per la seconda volta un museo en plein air. Dodici artisti contemporanei sono stati invitati ad invadere, pacificamente, con le loro opere le piazze, le vie e i vicoli partenopei, fino al 7 gennaio 2010.
L’itinerario si snoda nel cuore del Centro Antico e presso i gradini di Francesco d’Andrea in Via dei Mille. Quest’anno i dodici segni luminosi animano, non solo l’antica Spaccanapoli, ma anche Via dei Mille con un percorso urbano di visual art in un continuum immaginifico che crea un ponte tra i due volti della città.

L’inaugurazione è prevista domani alle ore 18.30 in Via dei Mille, ai piedi della scalinata “Francesco d’Andrea”, per proseguire, con una seconda inaugurazione, in Piazza San Domenico Maggiore alle ore 20.00.

Gli artisti coinvolti sono: Barbara Annunziata e Francesca Gattoni con RETROSCENA, AV Ascolti Visivi, Carolina Ciuccio e Sofia Scarano, Riccardo Dalisi, Giada Pagano, Antonio Picardi, Angelo Ricciardi, Vincenzo Rusciano, Chiara Scarpitti, Fabio Scotto di Clemente, Malamùt unde Malingut Teatr, FOOD DESIGN: Tina Conforti, Pasquale Onofrio, Francesco Galbera.

La rassegna rientra nel progetto “Le luci, i suoni, i colori del Natale” realizzato dalla Regione Campania Assessorato al Turismo, Assessorato ai Beni Culturali e dal Comune di Napoli. L’organizzazione dell’evento è curata dall’Ente Provinciale per il Turismo di Napoli.La Prima Municipalità, Seconda Municipalità e Quarta Municipalità di Napoli hanno aderito all’iniziativa patrocinandola moralmente.

L'evento è a cura di Simona Perchiazzi. Info e contatti: Simona Perchiazzi - +39 347 9532930 – manidesignnapoli@libero.it - www.luminaria01.com - www.luminarianapoli.com.

Parola di web - La Pizza napoletana è STG. La foto

Ieri l'Unione europea ha dato l'ok all'entrata della Pizza napoletana tra le Specialità Tradizionali Garantite.

"Il via libera è giunto dal Comitato europeo per le indicazioni geografiche, denominazioni d'origine protette e specialità alimentari, riunito oggi a Bruxelles. Per l'Italia rappresenta una vittoria dall'alto valore simbolico" ha scritto l'Ansa ieri.

Luciano Pignataro sul suo blog ha dedicato ampio spazio alla notizia con un bel approfondimento. Ve ne suggerisco la lettura (qui e qui).

A Napoli è festa, o almeno dovrebbe. Non ho avuto, confesso, grandi occasioni per accertarmene.

Tuttavia stamani un'amica, una delle facce nel mio album di fb, produttrice di vino e sempre attenta a puntare il suo obiettivo su quanto accade, mi ha segnalato che davanti alla Pizzeria Rosati di Via Chiaia, ad un passo dal Caffè Gambrinus, un capannello di persone e giornalisti festeggiava la notizia.

Per l'occasione il pizzaiolo del locale ha preparato la pizza che vedete nell'immagine e che l'architetto Famiglietti ha immortalato. Trovo che abbia avuto un'idea carinissima a inviarmela anche perchè è di fatto la prima collaborazione volontaria a questo blog.

Festeggio questo e che uno dei nostri piatti simbolo sia nell'Olimpo europeo come merita. Prosit!

foto: Arch. Annamaria Famiglietti

12 dicembre 2009 Venuto al mondo di Margaret Mazzantini. "Se ne dialoga" a Palazzo Lanza

E' sempre ricco il programma del week end alla Libreria Ex Libris presso Palazzo Lanza di Capua. Sabato 12 dicembre ore 19.30 alla chiesa dei S.S. Rufo e Carponio (adiacente al Palazzo) si svolge "DIALOGO".

Il filosofo Lucio Saviani e la scrittrice Margaret Mazzantini, vincitrice del Premio Campiello 2009, discutono di "Venuto al mondo (Mondadori). Sarà l'occasione per presentare il Premio Falerno Primo Romanzo, che la direzione artistica del Capua il Luogo della Lingua festival lancia per il prossimo maggio. La serata continua con una cena a quattro mani al femminile. La chef di casa Maria Mone e la chef ospite Rosanna Marziale de Le Colonne, prepareranno una cena da "Premio" accompagnata dal Falerno prodotto dalle aziende del territorio casertano.
Per tutti coloro che dopo l'incontro vorranno cenare all'Ex Libris, è possibile prenotare allo 0823622924 - 0823962097 o contattare Mariateresa Lanza al 3383926797. La cena ha un costo di 30 euro.

8 dicembre 2009 Monicotterate - Finalissima del Concorso per gli Alberghieri e gli Agrari della Campania a Terra Felix

Si sono spenti ieri sera i riflettori su Terra Felix. All’Arena centrale fino a sera inoltrata si sono alternati esperti, giornalisti e politici. Tra gli altri, l’Assessore all’Agricoltura Nappi, motore dell’intera iniziativa, e l’antropologo Marino Niola che con la giornalista Licia Granello ha proposto una conversazione sul cibo sano e sulle abitudini di alimentari moderne. Nell’ultima giornata della kermesse si è concluso anche il concorso destinato ai giovani degli Istituti Alberghieri e Agrari della Campania (vai al post predecente). A sfidarsi per la gran finale, quattro coppie di scuole: il Cavalcanti di Napoli e il Falcone di Pozzuoli (Napoli); il IPSSART di Teano (Caserta) e il Buonarroti di Caserta; il Petronio di Napoli e il Falcone di Pozzuoli (Napoli) e il De Gruttola e l’Alberghiero di Ariano Irpino (Avellino). Sono uscite vincitrici quest’ultima coppia di Istituti che, oltre ad aver proposto, come da regolamento, una ricerca sui prodotti agroalimentari utilizzati, una mise en place, il servizio e la degustazione di un vino da parte del sommelier, ha preparato un piatto davvero molto interessante: “O buccacc’ e viern”, ispirato all’autunno. E’ stato quest’ultimo ad aggiudicarsi il primo posto tra quelli proposti in finale. Si tratta di una preparazione di grande carattere e armonia al gusto, simpaticamente proposta in un vasetto a chiusura ermetica di quelli comunemente usati in cucina. Come più volte ripetuto dalla professoressa Giuliana Calabria che ha curato con passione la presentazione degli Istituti, tutti i ragazzi hanno dimostrato grande impegno e determinazione, pur lavorando in team in un’atmosfera di grande sportività. Grande il lavoro del gruppo coordinato dal dottor Tallarico dell’Assessorato all’Agricoltura e composto dalle professoresse Anna Sarnataro, Fabiana Caroppo e Elisabetta Cioffi, quest’ultima attenta e instancabile regia dell’avvicendamento degli allievi e dei piatti. Io ho avuto il piacere di essere in giuria con la sommelier Marina Alaimo, il maitre d’hotel Vincenzo Aulitto, la comunicatrice Giulia Cannada Bartoli, il delegato Ais di Napoli Tommaso Luongo e l’executive chef Sergio Scuotto. Altre personalità si sono alternate alla presidenza della giuria: funzionari regionali e del provveditorato oltre a giornalisti. E’ stata un’esperienza arricchente. Mi ha colpito positivamente la spigliatezza di alcuni allievi nel presentare con parole proprie le ricerche con il supporto di power point pieni di belle immagini, alcune anche autoprodotte, o arricchiti di video. Di alcuni giovani sommelier, tra cui diverse ragazze, ho apprezzato la serietà e l’eleganza nel portare a compimento la loro prova al cospetto della giuria e anche di vini di grande importanza. Ho ritrovato così tante etichette care: dal Fiorduva di Marisa Cuomo, al Naima di Bruno De Conciliis al Giallo d’Arles di Luigi Moio. Li ho degustati con le orecchie tese alle loro descrizioni. Un paio di chef mi hanno davvero lasciata impressionata per l’amore per il dettaglio e la passione con la quale hanno raccontato gli ingredienti e la preparazione del piatto. Di tutti, infine, l’attenzione con la quale ci hanno ascoltati esortarli a essere curiosi, ad innamorarsi sempre di più della grande varietà e qualità delle eccellenze agroalimentari della regione, che non dovrebbero perdere occasione per andare a scoprire da vicino. A tutti loro auguro un grande futuro. Se saranno come spugne, umili, sempre pronti ad imparare, potranno essere tra quei "campani che vanno" che incontrerò, spero, nei locali e nelle campagne che fanno grande la Campania che amiamo e che si sta facendo conoscere per la sua laboriosità.

Foto: Monica Piscitelli - post: www.campaniachevai.blogspot.com

10 dicembre 2009 Il giusto della Mozzarella sulle terre di Don Peppe Diana

“Il g(i)usto della Mozzarella” è il titolo dell'iniziativa che si svolge domani, alle ore 16.00, a Castel Volturno (CE) (Via del Cigno, Trav. di Via P. Pagliuca) su “Le terre di don Peppe Diana” promossa dalla condotta Slow Food Massico e Roccamonfina in collaborazione con “Libera” Caserta.

Il meglio della produzione casearia del territorio: la mozzarella di bufala campana insegnata e spiegata da chi la produce ai giovani agricoltori del territorio e ai coproduttori, un'occasione per trasmettere i saperi e le conoscenze necessarie per ottenere un prodotto di qualità. Il tutto in un luogo fortemente simbolico: uno dei beni confiscati alla criminalità organizzata e facente parte di quelli gestiti dalla Cooperativa Le Terre di Don Peppe Diana e da Libera (associazioni, nomi e numeri contro le mafie), luogo che sarà restituito ai giovani del territorio per produrre mozzarella Buona, Pulita e Giusta.

L'incontro rientra nel programma di Terra Madre Day che per la prima volta in tutto il mondo coinvolge tutte le condotte Slow Food, le comunità del cibo di Terra Madre, i Presìdi e tutti coloro che sostengono i principi e le idee dell’associazione.

post: www.campaniachevai.blogspot.com

10 dicembre 2009 Menù a chilometri zero per Terra Madre Day all'Osteria l'Abraxas

Una serata dedicata interamente alla valorizzazione dei prodotti della Campania, con un menù preparato con materie prime prelevate direttamente dagli orti e dalle aziende dei Campi Flegrei. Questa l'idea dell'Osteria Abraxas di Pozzuoli (Napoli) per domani sera, in occasione del Terra Madre Day.

I principali fornitori della serata:

Az. Agricola F.lli De Gennaro: il maiale bianco, i salumi, la zucca e le uova dell’allevamento a terra; L’orto di papà Giuseppe: friarielli ,scarola riccia , insalata bacolese e la passata di pomodori cannellini; L’orto di mio suocero Ciro: verza, zucca e rosmarino; Az. Vitivinicola La Sibilla: cicerchie e broccoli di natale; Az. Agricola Moccia Raffaele: il coniglio; Il giardino di nonno “scarola”: mandarini e limoni; Mimì: cozze di Capo Miseno.

Il Menù

Cestino di pasta fillo con le cozze aromatizzate al limone

Zucca sott’olio

Focaccina con scarola

Bruschetta calda con lardo aromatizzato

Broccoli di natale e baccalà fritto

Polenta con salsiccia e friarielli

*Zuppa di cicerchie e pancetta croccante

Gnocchi di patate al ragù con passata di pomodoro cannellino

*Coniglio ripieno all’aceto contadino

Insalata mista

*Crostata di mandarini

I vini in degustazione dell’azienda La Sibilla sono: Falanghina, Cruna del lago, Piedirosso rosè, Piedirosso, Marsiliano e passito di Falanghina

Il costo della cena è di 35 euro.

Info e prenotazioni:081/8549347 – 339/2236700. Per informazioni e prenotazioni:081/8549347 – 339/2236700.

16>18 dicembre 2009 Formaggiata al Borgo di Terravecchia: il programma

Dal 16 al 18 dicembre prossimo si svolge, al Borgo di Terravecchia di Giffoni Valle Piana (Salerno), la Formaggiata campana realizzata da Regione Campania-Assessorato all'Agricoltura, Comune di Giffoni Valle Piana e Slow Food Campania.

Mercoledì 16-giovedì 17-venerdì 18

ore 10-13

L'educazione al gusto - Impariamo a mangiare i formaggi

Laboratori per le scuole a cura di Maria Sarnataro

Venerdì 18

Seminari di assaggio a cura di Maria Sarnataro

ore 18:30

I Pecorini della Campania:

Bagnolese, Carmasciano, Laticauda, Matese

ore 20:00

La pasta filata della Campania:

Mozzarella nella Mortella, Caciocavallo Podolico, Provolone del Monaco,

Caciocavallo Irpino, Caciocavallo Silano

ore 20:00

Proiezione del video “Gente di Terra Madre”

Accesso gratuito, prenotazioni obbligatorie, masarnat@tiscali.it - 338/9296146

Banco di assaggio dei formaggi campani

In abbinamento "Picentini da Bere Colli di Salerno igt"

Banco di assaggio delle aziende vinicole: Casa di Baal; Casula Vinaria; La Morella; Le Vigne di Raito; Longo; Luna Rossa; Mila Vuolo; Montevetrano; Reale; Spera; Terre di Vento e Tiziana Marino.

Degustazione di formaggi

Coordinamento scientifico: Luciano Pignataro e Maria Sarnataro.

17 dicembre 2009 Presentazione di Campania Gold al Maschio Angioino

Giovedì 17 dicembre 2009 alle ore 10.00 Campania Gold, nuovo progetto di promozione e valorizzazione del territorio campano, si presenta alla stampa nazionale e alle Istituzioni con una conferenza programmatica che si terrà all'interno delle Antisale dei Baroni in Castel Nuovo Napoli - Maschio Angioino. L'iniziativa si propone la valorizzazione dei territori, anche in rappresentanza di enti e istituzioni, perseguendo l’affermazione dell’identità culturale, storica, ambientale, economica e sociale delle aree di riferimento attraverso un’offerta turistica imperniata sulla qualità dei prodotti e dei servizi, promuovendo la diffusione e l’affermazione dell’arte culinaria, il piacere per il gusto del cibo e del vino, e delle strutture turistico alberghiere.

La regione Campania è un territorio ricco di giacimenti enogastronomici - materia prima e capacità professionale -, che meglio di ogni altra cosa la rappresentano, sia in Italia che all'estero.

Fanno già parte di Campania Gold molti dei più grandi chef della Campania insigniti dalle più importanti guide del settore come Giuseppe Aversa, Paolo Barrale, Michele DeLeo, Nino di Costanzo, Giuseppe Guida, Lino Scarallo, Danilo DiVuolo, Vincenzo Guarino, Giuseppe Daddio, Antonio Tubelli, nonchè rinomate aziende vitivinicole come Feudi di San Gregorio e Villa Matilde e tante altre, ma soprattutto Campania Gold è un progetto aperto a chi crede nell'aggregazione e nella promozione di un territorio libero da vincoli e da egoismi personali. Sono stati invitati come Relatori: On.le Paolo Russo Presidente Commissione Agricoltura Camera dei Deputati, On.le Gianfranco Nappi Assessore all'Agricoltura Regione Campania, Dott.ssa Maria Passari Dirigente Assessorato Agricoltura Regione Campania, Avv. Valeria Valente Assessore ai Grandi Eventi Comune di Napoli, Dott. Nicola Oddati Assessore Cultura Comune di Napoli, Prof. Raffaele Coppola Assessore all'Agricoltura Provincia di Avellino, Dott. Davide Paolini giornalista de Il Sole 24 Ore, Prof Marino Niola docente di Antropologia Culturale - Università Suor Orsola Benincasa, Tommaso Luongo Delegato AIS Napoli. Modera la redazione de Il Denaro.

7 dicembre 2009 Monicotterate - Quarta giornata del Concorso tra Istituti a Terra Felix

Terza e penultima giornata alla Mostra D'Oltremare per il Concorso che vede confrontarsi le scuole professionali per la ristorazione e l’agraria della regione.

A un alberghiero, impegnato nella mise en place, al servizio del vino e in cucina, è abbinato un Istituto tecnico agrario che cura la ricerca sugli ingredienti utilizzati per la preparazione del piatto proponendola con vari supporti. A misurarsi ieri, 7 dicembre 2009, sono stati l’Istituto De Gennaro di Vico Equense (Napoli) abbinato al Lamia di Angri (Salerno); l’Ancel Keys di Castelnuovo Cilento (Salerno) abbinato al Lamia di Capaccio (Salerno) e il Cavalcanti di Napoli abbinato al Falconedi Pozzuoli (napoli. Passa il turno e va a gareggiare oggi, quest’ultima coppia di Istituti. Gran finale con le autorità. Vinca il lavoro di gruppo più meritevole.

Foto: Monica Piscitelli

Parola di web - Vota il personaggio enogastronomico dell'anno con Italia a Tavola

Italia a Tavola, Yubuk, Consultazienda e Oliovinopeperoncino propongono il sondaggio "Enogastronomia e ristorazione . Vota il personaggio dell’anno" (vai). Un gruppo di operatori del settore ha selezionato i possibili candidati. E' possibile scegliere dall'elenco indicando fino a 3 preferenze o aggiungere un nome dato che esso, recita il sito,non vuole essere chiuso, ma solo indicativo. L’anno scorso aveva vinto Luca Zaia, presentatosi come la novità della politica italiana.

Ve lo segnalo.

8 dicembre 2009>6 gennaio 2010 Dall'Immacolata all'Epifania vernissage di arte e artigianato alla Fabbrica delle Arti di Napoli

Tra la via dei pastori e i grandi musei, dall’Immacolata all’Epifania per Napoli è una rivoluzione.

La Fabbrica delle Arti (via Annibale De Gasperis 24 – 80137 Napoli) il giorno 8 dicembre alle ore 18,00 inaugura un arts and crafts supermarket, accostando artefatti di giovani creativi del Piemonte a quelli realizzati per l’occasione dagli artisti della Fabbrica stessa.

Il tutto con saggi e assaggi di eccellenze enogastronomiche degli oltre 50 comuni de Le Terre dei Savoia,

riunite attorno alla Reggia di Racconigi. Percorrendo gli spazi delle mostre allestite in galleria.

Dall’Immacolata all’Epifania è un rivoluzionario progetto di “commercio equo e solidale” a favore della creatività giovanile promosso dall’Assessorato al Commercio della Regione Piemonte in collaborazione con Fabbrica delle Arti.

Le esposizioni di merchandising culturale saranno visitabili dal 9 dicembre 2009 al 6 gennaio 2010 dal martedì al venerdì dalle ore 11,00 alle 13,00 e dalle 16,00 alle 19,00 e, con orario continuato, sabato e domenica dalle 11,00 alle 19,00. Contatti: [+39] 0810122327 / [+39] 3299319255.

Monicotterate - Anteprima Vitigno Italia. Novità, idee e conferme

Anteprima Vitigno Italia, lunedì scorso, ha proposto, con la moderazione di Antonio Paolini de Il Messaggero, un incontro che ha visto l'intervento del professore Luigi Moio, del critico gastronomico Luigi Cremona e del patron di Vitigno Italia Chicco De Pasquale. Mi ha particolarmente colpito l'intervento di Moio, molto duro sui vini naturali. Parla all'indirizzo di chi crede di poter mettere da parte la scienza enologica, di "criminali".

Questo il passaggio che riguarda il professor Moio che Luciano Pignataro, insieme alle altre notizie su Vitigno Italia snocciolate durante il convegno di presentazione e a qualche curiosità sul Greco di Bambinuto, sulla Falanghina spumante di Masseria Frattasi e sul progetto caprese di Joaquin, pubblica sul suo blog (vai).
Dal racconto:

- Un Moio (Ordinario di Enologia dell' Università degli Studi di Napoli “Federico II”) pronto alla discussione, ha sviscerato due concetti: quello di vitigno autoctono e quello di vini naturali.
«Meglio parlare di vitigno storico e ancor meglio di vitigno acclimatato, di un vitigno, cioè, il cui ciclo si è perfettamente adattato al contesto in cui vive».
Circa i vini naturali, poi: «Il vino – ha detto - non è un prodotto naturale. L’uva lo è. Il vino non esiste in natura, è al più un metodo conservativo di una espressione sensoriale dell’uva». Il vino, insomma, è una creazione dell’uomo e come tale è l’uomo a indirizzarlo con la scienza enologica, dirà. Chi fa vini naturali pretendendo di far a meno di quest’ultima si muoverebbe, secondo il professore, su un terreno accidentato in quanto rischia una deriva organolettica e «sanitaria» del prodotto che Moio paragona a quella dei «formaggi irranciditi». Sul fatto poi che questi vini possano parlare del territorio, Moio lo esclude. I difetti sensoriali rendono impossibile la «riconoscenza sensoriale del prodotto e portano a un’omologazione planetaria. Vini così si possono fare in tutto il Mondo» conclude-.

6 dicembre 2009 Monicotterate - Concorso tra Istituti Alberghieri e Agrari della Campania. La terza giornata

Prosegue la sfida tra gli Istituti Campania al Concorso di scena fino a domani a Terra Felix. Ieri quarta giornata. Sono curate graficamente e dettagliate le presentazioni degli ingredienti dei piatti e molto in gamba i ragazzi in cucina e al servizio del vino.

Dopo la prima (qui) e la seconda giornata (qui), a confrontarsi ieri sono stati l'Istituto Alberghiero Virtuoso abbinato all’Istituto Agrario Fortunato di Salerno; l’Istituto Alberghiero De Gruttola abbinato all’Istituto Agrario Ariano di Ariano Irpino (Avellino) e l’Istituto Alberghiero Vanvitelli di Lioni abbinato all’Istituto Agrario Ariano di Ariano Irpino, entrambi in provincia di Avellino. Passa Il turno la seconda coppia di scuole. Bravi tutti i ragazzi.

Foto: Monica Piscitelli

19>20 dicembre 2009 Asta del Cappone a Terre di Conca di Berardino Lombardo

Torna a Conca della Campania all'Agriturismo di Berardino Lombardo (vai al post precedente), l'appuntamento con l'Asta del Cappone.

Il Programma:

Sabato 12 dicembre

h 10.30 apertura mercatino prodotti locali e degustazione:

Esperia Salumi

Formaggi Optimum Sancti Petri

10 oli extravergine di oliva del frantoio Maciariello

Verdure della Masseria Tuoro

La Colombaia, castagne e confetture

Azienda San Teodoro

La Calenna, mele annurche.

Degustazione del Brodo di Cappone

h 17.00 dibattito sviluppo ecosistema produttivo locale

h 20.30 La cucina tradizionale con i prodotti del territorio di Lombardo Berardino e Angelo D'Amico, ristorante Barry

Domenica 20 dicembre

h 10.30 mercatino prodotti locali e degustazione

degustazione del Brodo di Cappone

h 15.00 Asta del cappone

con Luciano Pignataro e Dante Stefano Del Vecchio

Partecipano:

Antonio Fiore Corriere del Mezzogiorno (e critico maccheronico),

Antonio Corbo La Repubblica,

Mario Busso Guida Vini Buoni d'Italia,

Marco Oreggia, Guida agli olii extravergine di oliva.

h 20.30 Interpretazioni gastronomiche del territorio a cura di Nino Di Costanzo, Mimmo Di Raffaele dell'Hotel Caruso di Ravello, Paolo Barrale ristorante Marennà. (giornalisti, ristoratori, operatore del settore)

Organizzazione location Berardino Lombardo, responsabile amministrativo Francesco Marzano, Coordinamento misteryapplecommunication di Dante Stefano Del Vecchio.

Foto: Monica Piscitelli

8 dicembre 2009 Birra Karma e Dabove all'Historia Birreria di Puglianello

Martedi’ 08 dicembre 2009 si terrà all’Historia Birreria di Puglianello (BN) un evento senza precedenti per gli amanti della birra. Lo scopo della serata è quello di presentare una nuova birra prodotta dal birrificio Karma, oltre , oltre alla birra de rinaldi e altre tipologie. Ospite d’onore il degustatore di birre Lorenzo Dabove in arte Kuaska, noto come maggiore esperto di birra internazionale. Per informazioni e prenotazioni Mario Schiano +393468592002 e info@birrakarma.com.

5 dicembre 2009 Monicotterate - Il Concorso per Alberghieri e Agrari della Campania a Terra Felix

Seconda giornata del Concorso per gli allievi del quarto e quinto anno degli Istituti Alberghieri e Agrari della Campania. Si sono sfidati il Petronio (Alberghiero) abbinato al Falcone (Tecnico Agrario) di Pozzuoli; il Viviani di Castellammare-Agerola abbinato al De Cillis di Napoli e l'Aldo Moro di Montesarchio (BN) abbinato al De Cillis di Napoli. Protagonisti delle ricerche degli allievi sugli ingredienti e delle preparazioni l'Orata, l'Asprinio e i Friarielli campani; il Provolone del Monaco; e i Fagioli della Regina e l'olio extra vergine di San Lupo. Vince e accede alla finale la prima accoppiata di Istituti. Finale sul filo del rasoio. Oggi il prosieguo, mentre Terra Felix, per la felice coincidenza con le feste natalizie, si popola di campani pieni di voglia di portarsi a casa un prodotto regionale di qualità. Olio extra vergine di Ravece, legumi di Tramonti, dei Campi Flegrei, di Controne, Cicerale, del Matese e Castagne del Prete e tartufo di Chiusano San Domenico sono nel mio cestino delle compere di Natale. Ottimi e unici.

Foto: Monica Piscitelli

4>8 dicembre Monicotterate - Concorso per le scuole della Campania a Terra Felix. Il futuro Felix della regione.

Bravi e emozionati i ragazzi degli Istituti alberghieri e per l'agraria della regione che si confrontano a Terra Felix fino all'8 dicembre. I piatti sono belli, buoni e la ricerca e l'approfondimento sugli ingredienti ampio. Oggi a confrontarsi sono stati l'Istituto Alberghiero Ferraris abbinato all’Istituto Agrario Buonarroti di Caserta; l’Istituto Alberghiero Manlio Rossi Doria abbinato all’Istituto Agrario De Sanctis di Avellino e l’Istituto Alberghiero di Teano (Caserta) abbinato all’Istituto Agrario Buonarroti di Caserta. Passa a alla finale quest’ultima coppia di scuole.

Sono tanti i “campani che vanno” a confrontarsi e sfidarsi in amicizia. Vinca il migliore. m.p.

Foto: Monica Piscitelli

9 dicembre 2009 Nasce a Napoli l'Unione degli Ordini degli Avvocati del Mediterraneo

Alla presenza dei Presidenti dei Consigli degli Ordini degli Avvocati di diversi Paesi del Mediterraneo (Marocco, Tunisia, Algeria, Libia, Libano, Siria, Cipro, Malta, Albania,Turchia,), il 9 dicembre 2009 alla Città della Scienza (ore 10,00) nel corso di un incontro internazionale tra giuristi si costituirà l’Unione degli Ordini degli Avvocati del Mediterraneo. L'organismo internazionale, con sede a Napoli, si pone l’obiettivo di stabilire le condizioni giuridiche funzionali ad un’intensificazione degli scambi commerciali tra le regioni che si affacciano sull’area. Il progetto, frutto della volontà del Consiglio dell'Ordine degli avvocati di Napoli e dell'avvocato Alessandro Senatore, intende sviluppare una più intensa cooperazione tra gli operatori giuridici, dando seguito al percorso avviato nel 1995 con la Conferenza ministeriale euro-mediterranea di Barcellona, volta ad istituire, in tale area, uno spazio comune di pace, stabilità e prosperità.

4<8 dicembre 2009 Degustazioni con l'Ais Campania a Terra Felix

Nell’ambito di Terra Felix, mostra sull’agroalimentare campano in programma da venerdì 4 a martedì 8 dicembre a Napoli all’interno della Mostra d’Oltremare, l’Ais Campania curerà il Winebardell’Enoteca Regionale (Open dalle 14 alle 18) e le seguenti degustazioni di vini:

Venerdì 4 dicembre

ore 18,00 Marco Starace guida la degustazione dei vini d’Ischia a cura dell’Associazione Strade del Vino e dei Sapori Isola d’Ischia;

Sabato 5 dicembre

ore 12,30 Antonio Amato guida la degustazione dei vini della provincia di Salerno a cura dell’Enoteca provinciale e dell’Associazione Strada del Vino Cilento Sapori e Storia;

Domenica 6 dicembre

Lunedì 7 dicembre

ore 12,30 Maria Sarnataro guida la degustazione dei vini della penisola sorrentina e della costiera amalfitana a cura dell’Associazione Strada del Vino e dei Prodotti Tipici della Penisola sorrentina e dell’Associazione Strada del Vino Costa d’Amalfi.

Martedì 8 dicembre

ore 12,30 Michela Guadagno guida la degustazione dei vini a cura delle Donne del Vino.

ore 18,00 Gianni Aiuolo guida la degustazione dei vini della provincia di Benevento a cura dell’ Associazione Strada dei Vini e dei Prodotti Tipici Terre dei Sanniti.

11 dicembre 2009 Degustazione vini austriaci con l'Ais Salerno

Lunedì 11 dicembre (ore 20,00) degustazione delle più importanti tipologie di vini Austriaci all'Hotel Magic di Atena Lucana con la delegazione dell'Ais Cilento e Vallo d Diano guidata da Maria Sarnataro.

In degustazione:

1)Grüner Veltliner Federspiel Kn 2007

2)Riesling Terrasen Smaragd 2008

3)Ried Loibenberg GV 2007

4)Beerenauslese Triebaumer 2006

5)Eiswein Gruner Veltliner 2007

6)Welchriesling TBA nr.8 2001

Conduce le degustazioni Nicoletta Gargiulo. Sono previsti abbinamenti con formaggi e dolci. I posti sono limitati si consiglia di prenotare al più presto via mail a masarnat@tiscali.it o telefonando a Maria Sarnataro delegato AIS del Cilento e Vallo di Diano (3389296146).